현미효능 (1) 썸네일형 리스트형 발아현미효능 현미보다좋은이유 발아현미효능 현미보다좋은이유 안녕하세요 오늘은 발아현미에 대해 알려드리려고 합니다. 나락의 겉껍질 왕겨는 새 생명을 탄생시키게 될 때까지 현미를 꼭 감싸서 보호해주고 있는데요. 이 왕겨가 떨어져 나가게 되면 현미의 껍질에 있는 식이섬유를 긴장시켜서 딱딱하게 조이게 됩니다. 이런 변질을 막아주는 역할을 "파틴산"이라는 물질이 합니다. 파틴산은 현미가 싹이 트면 현미의 겉껍질은 부드러워지는데요. 이 파틴산으로 인해서 발아된 현미가 평소에 현미처럼 까칠하고 잘 씹히지 않는 것과 달리 백미처럼 밥을 지어도 찰지고 부드럽게 되는 이유입니다. 발아현미는 인공적으로 파틴산을 통해서 싹을 틔워 부드럽게 만든 현미입니다. 발아현미는 필요한 온도를 유지해주고 수분과 산소를 공급해서 인공적으로 싹을 틔우게 하기 때문에 일반.. 이전 1 다음
